La cucina simbolo di cultura e storia di un territorio
raccontata
da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani
attraverso piatti e ricette di chef italiani e stranieri
da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani
attraverso piatti e ricette di chef italiani e stranieri
Si è conclusa
con successo l’ultima edizione di BIT 2018, che ha visto avvicendarsi a
FieraMilanoCity 46 mila visitatori, 2.550 esponenti accreditati dei media italiani
e internazionali e 1.500 top buyer italiani ed esteri provenienti da 79 Paesi,
con delegazioni particolarmente numerose da Centro e Sudamerica, Middle East,
Est Europa, India, Russia e USA. Interesse altissimo, a testimonianza
dell’elevata attenzione all’enogastronomia, per la sezione A Bit of Taste, dedicata
all’importante settore del turismo enogastronomico, organizzata e gestita da APCI – Associazione Professionale Cuochi
Italiani.
Lo spazio è stato un crocevia di culture
diverse, rappresentate da gusti culinari e piatti tipici italiani e non solo.
Gli showcooking, guidati da cuochi del territorio, accompagnati dai colleghi
della Squadra Nazionale APCI Chef Italia,
hanno visto alternarsi i piatti rappresentativi di molte regioni italiane e di
diversi stati stranieri, tra cui l’Albania,
la Moldavia, la Romania, la Polonia, la Slovenia e Israele. Incontri di mondi, specialità e cibi, che attraggono ogni
anno viaggiatori che vogliono comprendere i Paesi in cui viaggiano e che
trovano nell’enogastronomia un’attrattiva importante.
Lo spazio A Bit of Taste è stato inoltre teatro del contest Young Chef
Mistery Team – Porta il Tuo talento, alla brigata ci pensiamo noi, iniziativa
dedicata a cuochi dai 20 ai 30 anni, che si sono sfidati per dimostrare il
proprio talento, mettendo in gioco la propria professionalità, con una brigata
e un paniere scoperto solo al momento del contest. A valutarli una giuria
composta chef APCI, stellati e volti televisivi, esponenti delle principali
istituzioni, stakeholder, stampa, blogger e digital influencer. Ad aggiudicarsi
la vittoria, la squadra composta da Stefano
Minervino, Andrea Puddinu e Federica Tavazza, supportata in cucina
e sala dagli allievi dell’Istituto Alberghiero
Olivetti di Monza. Per loro il premio è un viaggio enogastronomico
formativo in Irlanda, in collaborazione con Bord Bia – Irish Food Board.
“Con grande
soddisfazione - commenta Sonia Re,
direttore generale APCI – constato la
crescente importanza della cucina e del lavoro del cuoco nella creazione di
progetti di turismo intelligente. La storia dei nostri territori è fatta anche
di cura per i prodotti locali, di attenzione alle materie prime e di proposte
che coccolino il cliente e il visitatore in ogni momento del suo viaggio. La
nostra Associazione, presente in tutta Italia e in molti Paesi stranieri,
continuerà a farsi promotrice di iniziative e progetti per la valorizzazione
del turismo enogastronomico, in collaborazione con gli enti e le organizzazioni
locali, con grande orgoglio, passione e impegno”
Tra gli eventi che hanno animato la tre
giorni di BIT 2018, la presentazione in collaborazione con Blue Sea Land e i
pasticceri di Mazara del Vallo della Cassata
da Guiness, la cassata più grande del mondo.
Un ringraziamento particolare va ai partner
che con il loro prezioso supporto, che nasce dalla ricerca e dall’investimento
costante nello sviluppo di prodotti al servizio della ristorazione, hanno
concorso per dare valore al progetto.
Nessun commento:
Posta un commento