Ultima tappa del GIRO D'ITALIA 2018 – In corsa tra le eccellenze culinarie.

L’appuntamento con il Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie, progetto itinerante organizzato da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, è per il 5 Novembre a Perugia, in collaborazione con Cancelloni Food Service S.p.A.importante punto di riferimento per gli operatori del settore Ho.Re. Ca del Centro Italia. Il progetto è stato un vero e proprio viaggio tra gusto e formazione dal nord al sud dello stivale, che ha toccato le principali regioni italiane: Lazio, Campania, Piemonte, Veneto, Toscana, Sicilia, Basilicata, e con la tappa umbra giunge alla sua conclusione per l’anno 2018. Gli ospiti verranno accolti presso l’hotel Sina Brufani, l’unica struttura 5 stelle lusso che domina la città di Perugia con la sua vista panoramica sulla verde valle Umbra, situato nel cuore della città medioevale. Ilprogetto è stato come un vero e proprio TOUR ITINERANTE FORMATIVO,pensato per chef e ristoratori dei vari territori, invitati ad assistere ad una SERATA EVENTOcon protagonista la Squadra Nazionale APCI Chef Italiae le principali aziende del settore Ho.Re.Ca., per un educational capace di abbracciare tutti gli attori della filiera…dalla creazione del prodotto, alla sua realizzazione sulla tavola. A coordinare magistralmente la serata, Davide Pini, esperto di Gastromarketing, con spunti di marketing, comunicazione, ed approfondimenti sui temi di attualità nel settore della ristorazione.Tante le novità di questa edizione 2018, a partire dalla presenza di uno chef blasonato del territorio, che per questa tappa sarà Marco Faiella, executive Chef dell'Hotel Brufani e delegato APCI Umbria. Continua inoltre l’impegno di APCI a coinvolgere le giovani leve, che si concretizza con la presenza di una scuola alberghiera del territorio, IstitutoProfessionale di Stato servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera, servizi commerciali Assisi, che affiancherà gli chef della Squadra Nazionale in cucina e in sala. Grande attenzione al Food Design, con un focus sulle attuali tendenze e spiegazione della scelta dei colori e forme dei piatti. Cuore dell’evento sarà l’Educational Tastingrealizzato dalla Squadra Nazionale APCI Chef Italia,che si farà interprete di prodotti scelti da una selezionata dispensa. Ogni ospite riceverà durante la serata uno speciale kit contenente diversi materiali che gli permetteranno di avere sempre a disposizione le ricette e le referenze utilizzate.Videoricette, spunti e case history di successo si alterneranno per rendere la serata un perfetto mix di didattica, spettacolo e convivialità.